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30 DE JULIO - 19:30hrs
Durante las 2 horas que dura el taller vamos a enseñarte a elaborar increíbles hamburguesas profesionales en casa. Desde combinaciones de carnes para garantizar el mejor sabor de tu hamburguesa. Hasta crear y añadir ingredientes super originales. Además de las salsas y el armado de diferentes estilos de hamburguesas.
En el curso aprenderás…
Te enseñaremos los diferentes cortes de carne presentes en una increíble carne para hamburguesa.
Aprenderás sobre las correctas temperaturas a las que debes trabajar la carne, molerla, amasarla y formarla.
Elaborar diferentes encurtidos, salsas para acompañar una deliciosa carne
Manejar las temperaturas internas de cada producto, y sus puntos de cocción.
Hablaremos, sobre las últimas tendencias en cuanto a hamburguesería
PROGRAMA DE CURSADO:
Introducción al curso: Te contaremos sobre Brann Academy, tu profesor Lewis Diaz y, su vasta experiencia en hamburguesas, así como la metodología del curso.
Materias primas: Te explicaremos sobre los cortes de carne, la cantidad de agua de cada una y que aporta cada corte a tu carne de hamburguesa.
Toppings: Elaboraremos las salsas ideales para crear increíbles hamburguesas basado en las últimas tendencias.
Procedimientos: Mostraremos en vivo la molienda, aliñado, amasado y formado de la hamburguesa, y cocinado de la carne en su punto exacto
Armado y Montaje: Te enseñaremos la forma correcta de cómo debes intercalar sabores, armando una estructura correcta con todas las herramientas que nosotros te enseñaremos, entre ellas, el pan, las salsas, la carne, los toppings y el orden de estos para poder comer tu hamburguesa con la mano como corresponde!.
